עוף ממולא

מתכון פשוט, טעים ובריא.
4 מנות.

חומרים

• 1 עוף שלם
• ¼1 כוסות אורז
• ½2 כוסות מים
• 2 בצלים בינוניים, חתוכים דק
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 1 חבילת פטריות, חתוכות לרבעים
• מעט שמן זית

הכנה

1. חותכים את הבצל ומטגנים אותו קלות בסיר קטן עם מעט שמן זית.
2. מוסיפים את הגזר, הפטריות והאורז, ומטגנים ל-2 דקות.
3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
4. מעבירים לאש קטנה מאוד, מערבבים, מכסים, ומבשלים 15 דקות.
5. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
6. מחממים תנור ל-170°. שמים את העוף בתוך כלי פיירקס עמוק, ודוחסים את האורז לתוכו. את יתרת האורז מפזרים מסביב לעוף.
7. מכסים את הקערה במכסה פיירקס או בנייר אלומיניום, ומכניסים לתנור ל-1:45 שעות.
8. מורידים את הכיסוי מהקערה, מגבירים את הטמפ' ל-210°, ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת, להשחמה.

העוף לפני הכנסתו לתנור