כדורי בשר עם אורז ופטריות

כמות ל-8 מנות

חומרים:

לכדורי בשר:

• 1 כוס אורז
• 1.5 ק"ג בשר בקר טחון, עדיף מנתח עם מעט שומן
• 2 ביצים טרופות
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 חבילת פטריות חתוכות דק
• מעט שמן זית
• 2 כוסות מים
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

• 1 רסק עגבניות (קופסה גדולה - 260 גר')
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כוסות מים

הכנה:

1. בסיר עמוק מטגנים את הבצל והפטריות במעט שמן זית.
2. מוסיפים את האורז והמים, מביאים לרתיחה, ומבשלים 10 דקות (בישול חלקי).
3. מקררים מעט ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את הבשר, הביצים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
4. שוטפים במים את הסיר ושמים בו את רסק העגבניות, מים, סוכר, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה.
5. יוצקים כדורים מהעיסה ומכניסים אותם אחד-אחד לתוך הסיר.
6. מבשלים שעה עד שעה וחצי על אש קטנה.